大家好，我是纹浩。
我认为，未来的外卖行业必将发生翻天覆地的变化，以下是我的思考过程，还请各位朋友多多提建议，先谢过大家了~
外卖行业的起始是人民需要
美团从2010年成立团购网站，到在2012年千团大战中胜出。
然后，在2013年开始推出外卖平台，到2014年美团交易额已达到450亿元，移动端占比超过90%。
为什么当年增长如此多？可能会说，有市场，当时没人在做。好，那么，市场的前提是什么？是手机的普及！在电脑普及之后，团购网站兴起，大家都在电脑上下单，催生了淘宝，美团等平台，促进了人与人之间的交流沟通，解决了商品找不到客户的问题，缩短了买家与买家间的距离，本质是人与人交往方式的改变，即生产关系的改变，适应了生产力的当时的情况，然后又推动了生产力的发展。
大家可以搜一下2013年手机是什么情况，小米推出红米，苹果发布5s。华为推出荣耀品牌。手机即将大规模普及，人与人之间的交流，逐渐转向用手机交流，这注定了美团等外卖平台的爆发，奠定了市场基础。
所以，外卖行业的兴起，依靠的是手机的普及，依靠的是人与人交往形式的改变，推动了行业的爆发，资本只是加速了这个进程，本质是人民对于生活便利的需要。
各方合作共赢，外卖行业发展
再看回美团本身，爆发之后，美团的盈利已经变为2种。从本质上来说，一种是抽佣金，给店家介绍顾客，收取佣金。另一种，抽提成，顾客支付给外卖人员的费用，平台抽取一部分。
那我们来看一下，一个餐饮商家作为生产活动的个人，他是如何与他人打交道的。
根据美团的发展也分成三个时期。
第一个时期，没有团购。餐饮老板只有自然流量，即一个店铺门口经过的人，老客户的口耳相传，或者花钱去周围撒撒传单。这时候，他能做的就是把菜做好吃，顾客愿意吃。餐饮商家是满足了人民吃好的需求，同时自己也实现了价值。双方共赢。
第二个时期，美团来了，有团购网站了。餐饮老板认为不错，团购网站可以覆盖的范围更大，让更多人知道我的店，销售额增加了，非常愿意给团购网站佣金。这时候，事情已经逐渐发生变化，原来餐饮店直接面向顾客，现在，餐饮店通过团购网站面向顾客。那么餐饮店老板与顾客的关系已经受到团购网站的影响。但总归顾客是要来线下吃的，还是可以与顾客面对面交流。总体来说，三方都有益。平台满足了顾客多样性的需求，自己挣到了佣金，商家满足顾客吃好的需求，挣到饭钱，顾客多样性和吃好都满足了。三方共赢。
第三个时期，外卖来了。顾客不到店了，餐饮老板与顾客彻底丧失了面对面交流。后果就是，顾客依赖平台推送餐饮店，餐饮店老板依赖平台推送客户。这时候餐饮店老板的劳动，已经与原来的劳动异化了。顾客打开手机点餐，平台推送餐厅，顾客下单，骑手接单，餐厅取餐，送餐，结束。刚开始还不错，骑手满足了顾客便利性，平台满足顾客多样性，商家满足顾客吃好的需求，四方共赢。
资本主导，外卖行业走向歧途。
但是，市场总归是有限的。随着手机的普及，可以点外卖的人群已经全部覆盖到，市场饱和，那么残酷的时候便到来了。
首先，餐饮店之间的厮杀，人一天只吃三顿，一个区域每月可消耗是有大概范围的，可是餐饮店并不知道市场是否饱和，那么为了活下去，只能开始打价格战，把同行干掉。
其次，随着骑手增多，每单的运送价格开始下降，开始视自己的阶级兄弟为仇人，认为他抢了我的单，使我的收入变少。
最后，平台之间的生存竞争，也同样开始打价格战，但是，平台可以从商家与骑手上吸血，要求商家降低产品价格，同时自己降低骑手运送单价，减少雇佣劳动的支出，不缴纳社会保险等一系列手段，减少可变成本支出。这样做的后果就是，骑手挣不到钱，商家挣不到钱，顾客食品安全没有保障。
而平台呢，打不过更大的平台，那便加入，并且没有什么实际的损失。
是的，平台之间打价格战，烧的钱从哪里来，最终都会由消费者承担，饿了么并入阿里，饿了么有什么损失吗？创始人有什么损失吗？没有。
但看看社会，商家因为价格战，质量下降，面临负债倒闭；
骑手配送时间被压缩，使骑手必须疯狂赶路，闯红灯，不顾安全；
顾客的选择受平台限制，平台要推自己赚钱多的商家，而平台赚钱多，商家必定赚钱少，也不会注重食品卫生，能减则减。
最后从全社会来看，三输一赢，只有资本赢了。
尽管，曾经的平台确实满足了人民的需要，但是，现在的平台，对于人民生活没有一点好处，严重阻碍人民生活水平的提高，阻碍了生产力的发展。已经到了必须要改革的时候了！
餐饮劳动的异化
最开始，餐饮店生产美食交给顾客，老板在顾客的赞美中实现了自己的价值，明白自己的美食是顾客欣赏的。
而到现在，餐饮店生产美食，交给平台，由平台交给顾客。那么你做的是否好吃已经不是第一位了，第一位是你是否能让平台赚钱。
你生产的美食，或者说劳动产品，已经不是交给具体的人了，而是交给算法，交给资本。
做饭这个劳动已经变为机器人的按步骤操作，丧失了美味的前提，做菜如坐牢。
在这个时候，餐饮店老板要靠什么才能让平台推送客户呢？很简单，你让平台多赚钱。
餐饮老板与平台的关系，已经不是互相成就了，而是吸血。
开店的不变资本无法降低，比如房租，水电，食材。
可变资本呢，店主自己的劳动，变为了给平台劳动。
那么，为了获得平台推荐，使平台赚钱，自己能生存，只能降低质量。这就是外卖不好吃的根本原因。是无法改变的客观规律，是由餐饮店与平台如此这般打交道的方式的方式决定。
这也是各种预制菜兴起的根本原因。
也是外卖比堂食便宜的原因，都去堂食了，平台怎么赚钱？
为了美好的未来而奋斗
如何破局？改变生产关系，改变餐饮店老板与顾客打交道的方式。
依靠谁，依靠外卖员，依靠餐饮店，依靠伟大的劳动人民。
恢复做饭是给人吃的，不是拿来生钱的关系。
不再依靠平台，使顾客，骑手，餐饮店，三者实现利益合理分配，餐饮店保证食品质量，接受骑手监督，骑手提供高效平安的配送服务，接受顾客监督，顾客反馈餐饮店质量与配送服务，使餐饮店好吃的留下，不好吃的淘汰，实现三方共赢。
民以食为天，外卖员，餐饮从业者，都是劳动人民，自然要依靠劳动人民，不需要依靠资本。
使人与人之间打交道的方式重新变为真诚为本，互利共赢。
重新让人的归人，钱的归钱，划定界限。让人主导资本，而不是资本主导人。
在未来，外卖行业脱离了资本的主导，从而使得每一个配送劳动者，餐饮从业者的劳动都是为了他人更好而劳动，每个人自由发展的前提都是他人的自由发展。每个人都在享受劳动的幸福，每个人都是平等的。
目前的想法是从小站点做起，看看能否找到三个志向相投的骑手，与商家合作，共享信息，看看是否可以初步盈利。
以上是我对于外卖行业必须脱离资本导向的初步论证和解决办法，还需要继续细化。
在此，十分期待你的回复，只有讨论交流，实事求是，才会让未来越辩越明！